8寸戚风蛋糕

作者： 玉525

2021年9月28号，最近我们厦门同安在闹疫情😭不能出门，然后又开始在家挥霍面粉了～～祈祷疫情早点结束，国家早日国泰民安🙏🙏

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 牛奶 85克
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 80克
• 柠檬汁 20滴左右

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料备齐，然后 蛋清蛋黄分离（盆里要无水，不然蛋清不好打发），蛋清放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄加入玉米油、牛奶，搅拌均匀

步骤 3

继续加入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。

步骤 4

烤箱预热（150度预热10分钟）。蛋清加入柠檬汁，然后开始打发蛋清，糖分三次加入，打到这样，打蛋器提起是这样的

步骤 5

取三分之一打发好的蛋清，加入蛋黄糊里翻拌几下

步骤 6

再把翻拌好的蛋黄糊加入余下的三分之二蛋白糊里，这次要翻拌均匀

步骤 7

拌好的蛋糕糊从大概20厘米的高处倒入模具里面，然后5厘米高处震两三下，再放进预热好的烤箱，上下管150度烤40分钟

步骤 8

时间到马上拿出来，在5厘米左右高处震两三下，震出气泡，然后倒扣。完全冷却后就可以脱模了，冷却大概需要一个小时

8寸戚风蛋糕的小贴士

经过改良找到适合自己的配方，只是为了方便自己记住配方，所以记录下来，我是业余的，不喜勿喷！谢谢！

菜谱创建时间：2021-09-28 18:36:49