米饭杀手系列--红烧黄花鱼块

作者： Yee M

之前做红烧鱼，因为家里没那么大的锅，加上觉得炸一条鱼实在太费油了，所以做出来的鱼总觉得差点事儿，今天突然想起先把鱼剁成块，最后做出来的红烧鱼块果然是上桌一扫光~

用料

• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 花椒 4-5粒
• 料酒 2勺
• 黄花鱼 1条
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 红烧汁材料
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 清水 2小碗
• 淀粉 2勺
• 盐 1小勺

米饭杀手系列--红烧黄花鱼块的做法步骤

步骤 1

大黄花鱼一条，处理好之后剁成块，用少许料酒腌制15分钟左右，腌好的鱼块用厨房纸擦掉表面水份，每一面都均匀裹上一层薄薄的淀粉备用

步骤 2

锅中放油，油温升高后放入鱼块炸3-5分钟至表面酥脆

步骤 3

捞出备用

步骤 4

调好红烧汁，我这里先调了一小碗，倒进锅里后又直接加了一碗清水，因为需要炖鱼块，所以水要足量

步骤 5

锅中放入少许油，加入姜蒜花椒煸出香味

步骤 6

倒入红烧汁烧开

步骤 7

加入鱼块

步骤 8

中小火炖煮10-15分钟，注意红烧汁的水一定要事先加足，不然煮着煮着就干了。。。

步骤 9

最后大火收汁

步骤 10

盛出装盘，撒上白芝麻，香菜叶或者芹菜叶装饰一下，就可以啦！

菜谱创建时间：2021-09-28 18:21:16