糯米蒸排骨

作者： 萱宝泽宝麻麻

老大的最爱，我怀疑他不是北方人，专门喜欢吃南方菜。

用料

• 排骨 8块（随意几块）
• 糯米 小半碗
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少少一点
• 蚝油 少许
• 料酒 一调羹
• 蒜末 适量
• 胡椒粉 少许（没有五香粉、十三香均可）
• 姜末 适量（稍微粗点）
• 糖 少许

糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

蒜、姜切莫（姜蒜粉也可）

步骤 2

数量随意，可一次多做热着吃

步骤 3

糯米凉水泡水24小时，中间换水一次，南方天气热增肌换水次数

步骤 4

荷叶、苇叶、粽叶均可没有可不放，干干叶子泡水回软

步骤 5

加入调料拌匀

步骤 6

排骨加所有调料腌制抓匀，腌制时间至少1个小时。酱油、盐、老抽、蚝油都是咸的，依据排骨量加入腌好的排骨取出另一个容器，把糯米捞出放出腌排骨剩余的酱汁里拌一拌

步骤 7

将泡好的粽叶修整成盘子长度，垫到盘子底部，拿一块排骨，在糯米碗里粘糯米，摆入盘子。剩余的排骨全都依次摆放入盘子，我只剩了一点点糯米，最后都均摊倒到排骨上了，如上图

步骤 8

修建的两条粽叶多出的部分我盖在排骨上了

步骤 9

上蒸箱，凉水放进去，蒸了1小时40分钟。高压锅可缩短时间。嫌费电，一锅还蒸了镜糕

步骤 10

一起泡米一起出锅，北方人品尝了下成品，味道很像大肉粽。儿子赞不绝口。很少吃剩菜的他，两顿光盘。（中秋菜做的多）要不一顿就光盘了。

菜谱创建时间：2021-09-28 13:09:02