老式鸡蛋糕

作者： 娇蝈蝈郭

我的模具是6连模具，本来以为能做6个，谁知道只做了4个。味道不错，如果是第一次做，怕失败浪费食材，可以先做4个试试看。

用料

• 鸡蛋 2个
• 浓缩柠檬汁 4，5滴
• 香草精 适量
• 白砂糖 35克
• 盐 1克
• 低筋面粉 30克
• 玉米油 22克
• 白芝麻（装饰）

老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

把需要的食材称重，备用。

步骤 2

鸡蛋打入盆里，加入白砂糖

步骤 3

加入盐

步骤 4

开始电动打蛋器打发，高速打发。全蛋打发比蛋清打发时间长，需要点耐心。刚刚开始鸡蛋颜色比较黄比较深

步骤 5

打了3，4分钟左右，颜色变浅，体积变大，可以转中速打发

步骤 6

继续中速打发。可以停下来看看状态，有阻力了。这时候可以预热烤箱了，上下火180℃

步骤 7

继续打发到偏硬的状态，提起打蛋头有小弯沟就可以了。

步骤 8

分2次晒入低筋面粉，第一次翻拌到没有干粉，是翻拌，怕消泡

步骤 9

第二次加入低筋面粉。翻拌到没有干粉

步骤 10

加入玉米油，翻拌均匀，尽量不要过度搅拌

步骤 11

模具提前刷油，为了做好后好脱模。蛋糕液倒入模具中，表面撒上芝麻装饰。震几下

步骤 12

160℃上下火，烤18到20分钟。

步骤 13

烤好后，拿出来，震一下热气。不太好脱模，我用刀子在模具圆圈处划了一圈，倒出来了。

步骤 14

我吃了一个，真好吃…

菜谱创建时间：2021-09-28 12:36:15