Q弹红糖糕教程

作者： 兴阳面艺工作室

用料

• 温水 400克
• 白糖 150克
• 红糖珠油 10克
• 中筋面粉 250克
• 进口木薯淀粉 150克
• 酵母 5克
• 馒头改良剂 2克
• 泡打粉 7克

Q弹红糖糕教程的做法步骤

步骤 1

盆子倒入400克温水

步骤 2

加入150克棉白糖

步骤 3

加入10克红糖珠油

步骤 4

用蛋抽搅拌均匀至白糖融化

步骤 5

加入250克中筋面粉（我用的五得利5+1六星）

步骤 6

加入150克木薯淀粉（我用的进口木薯淀粉）

步骤 7

加入5克酵母

步骤 8

加入2克馒头改良剂

步骤 9

用蛋抽搅拌成面糊

步骤 10

搅拌至无颗粒，封上保鲜膜醒发60分钟

步骤 11

醒发好的面糊加入7克泡打搅拌均匀

步骤 12

搅拌好的面糊装入裱花袋

步骤 13

挤入锡盏杯

步骤 14

再次醒发一倍大

步骤 15

中火蒸15分钟

步骤 16

放冷脱模

步骤 17

摆盘

步骤 18

红糖糕

步骤 19

马拉糕

步骤 20

发糕

菜谱创建时间：2021-09-28 09:26:07