清蒸甲鱼

作者： Clarazx

用料

• 甲鱼 1只
• 香菇 50克
• 火腿 50克
• 鸡肉 100克
• 葱 适量
• 高汤 1碗
• 料酒 30克
• 胡椒 3克
• 盐 3克
• 味精 1小勺
• 小青菜 20克

清蒸甲鱼的做法步骤

步骤 1

小贴士：甲鱼的腥味来自外层的粘膜和腹内油脂，必须清理干净 制作步骤 1.将甲鱼泡上开水，翻个身使其全身都被烫，焯至外层变色起皱时捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄油，洗净剁成小块； 2.将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

步骤 2

3.取一汤碗加入甲鱼肉、葱段、姜片、高汤，放入蒸烤一体机第三层，普通蒸100度，蒸50分钟取出； 4.在汤碗里加火腿末、冬笋片、香菇块、油菜、葱、姜、味精、料酒、精盐、胡椒粉，用油纸封好，放入蒸烤一体机第三层蒸15分钟取出，打开油纸拣出葱、姜。

清蒸甲鱼的小贴士

甲鱼的腥味来自外层的粘膜和腹内油脂，必须清理干净。

菜谱创建时间：2021-09-28 06:11:33