爆炒啤酒鸭

作者： 保住你的胃

鸭子好吃，不好处理。刚开始烧肉类时，只知道拿到任何肉类洗净都要用开水过一遍。这次方法让我惊喜！一次试试红烧肉。

用料

• 鸭子 半只

爆炒啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净后用盐，生姜腌制。

步骤 2

十分钟后把锅烧热，把腌制的鸭肉直接放到热锅里。 这时要勤快翻炒，免得粘锅。

步骤 3

以不久鸭肉就煮出很多这样的水来。 把鸭肉拿出来，水到了，在把锅洗净。

步骤 4

1.起油锅，放冰糖，糖化了放生姜，蒜，和大葱（今天没有大葱，用了小葱根代替） 2.然后放鸭肉继续翻炒4-5分钟。放生抽，老抽，加满满一听啤酒，末过鸭肉为好，盖上盖子等水沸了转为小火。这时就坐等15-20分钟就可以了。

步骤 5

20分钟后，打开盖子，这时已经香味满屋了。放上切好的红绿椒。（一定要这种细长的辣椒，才有味道，青椒就感觉不一样了。我家孩子不喜辣，所以我选了辣味少的。）

步骤 6

闷炒到辣椒熟了。起锅前，如果喜欢味道重些到，加一勺蚝油翻炒结束就可以装盘，开吃了。 唯一一次我家把自家做的鸭肉吃完的。

爆炒啤酒鸭的小贴士

1.鸭肉要切的小块点，比较容易烧烧透！ 2.姜蒜比例要大过烧平时的菜。

菜谱创建时间：2021-09-28 05:19:43