炸龙头鱼

作者： 挺汀婷

来个超级简单的炸龙头鱼（水电鱼、豆腐鱼）

用料

• 鱼 8条
• 盐 适量
• 姜粒 一丢丢片
• 蒜粒 2瓣
• 地瓜粉 一次性杯子一杯
• 老酒 1小勺
• 生抽 适量
• 白胡椒 适量
• 孜然粉 适量
• 椒盐 适量

炸龙头鱼的做法步骤

步骤 1

鱼剪掉头，然后分成3断（这些鱼只是三分之一，还有一大半已经炸了给楼下小姐妹吃啦）然后腌一下，加入老酒，生抽，姜蒜粒，还有一点点白胡椒，放入冰箱腌制3小时

步骤 2

等油锅热了，就这样均匀粘上淀粉，放到锅里炸（忘记拍照啦😭）不要太早翻动，龙头鱼非常嫩，很容易散，不要太大火，中火这样，我大概等了三四分钟，轻轻用锅铲加筷子一起翻一下，捞出后开大会再复炸两分钟即可

步骤 3

外酥里嫩太好吃啦，撒上点椒盐跟孜然粉，楼下小姐妹吃的太开心啦

菜谱创建时间：2021-09-27 19:02:27