酸辣藕丁 简单易做~

作者： Lymin米米

莲藕的清甜加上酸酸辣辣的味道，也太可了吧！简单又快手，快快做起来~还能当零嘴吃哦！

用料

• 藕 适量
• 糖 一勺（没有也行）
• 酱油 两勺（看藕的多少）
• 香醋 半勺（没有也行）
• 蚝油 半勺
• 蒜 适量
• 白醋 两勺
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 芝麻 少许（没有也行）
• 辣椒面（小米辣） 适量
• 水 适量
• 生粉 一勺
• 黑胡椒粉 适量（没有也行）
• 葱香菜 适量

酸辣藕丁 简单易做~的做法步骤

步骤 1

莲藕洗净削皮，切成条之后再切成丁，水泡一下清洗淀粉。

步骤 2

水开倒出藕丁，煮大概三分钟，不用煮太久，太久了容易不脆。

步骤 3

煮莲藕的期间可以调这个料汁，加入： 酱油（生抽）+老抽+香醋（没有也行)+白醋（喜欢酸就多加点)+盐+鸡精+十三香+黑胡椒粉（没有就不加）+耗油+辣椒粉+生粉

步骤 4

加一点水，水和上面调的料汁比例大概是1:1，拿筷子搅拌均匀，保证里面的生粉不结块

步骤 5

莲藕煮熟捞出后可以拌一点白糖，更鲜一点，没有也可以哈，问题不大 可以在这一步先炒别的菜，让白糖入味一些~

步骤 6

起锅烧油，下蒜末爆香

步骤 7

加入藕丁翻炒一两分钟

步骤 8

加入料汁（倒入之前记得搅拌一下，不然淀粉会沉在碗底）

步骤 9

把藕丁和料汁翻炒均匀，中小火翻炒一下，因为加了水所以不会那么容易干，可以翻炒久一点让味道进去一点

步骤 10

等料汁慢慢浓稠，感觉快要干的时候下一点小葱和香菜，不喜欢吃的不加也可以哈

步骤 11

出锅啦！洒上一点芝麻点缀一下~酸辣脆脆的藕丁，百吃不腻~

酸辣藕丁 简单易做~的小贴士

调料那些很多没有也可以的，有只是为了味道更香一些，十三香胡椒粉看着加就好啦，主要还是醋和酱油还有辣椒，其他的可以随自己喜好添加哦~

菜谱创建时间：2021-09-27 14:27:00