羊肉手抓饭

作者： 食者容

用料

• 羊排/羊肉 500克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 2，3根
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 孜然粉 1勺
• 植物油 适量
• 米 适量
• 大葱 1根

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

准备羊肉/羊排，洗净控干水分。不焯水，我用的羊肉和羊排混合。

步骤 2

锅中放油，油温8成热倒入羊肉煸炒，待羊肉变色后加入姜，大葱，料酒，生抽，老抽，孜然粉炒出香味，加入适量的水，盖住羊肉多一点的水就可以了。大火烧开转小火慢炖。（我是四川人免不了要吃辣，在炒制的过程中加了点我自制的豆瓣酱）

步骤 3

准备洋葱，胡萝卜。洋葱切块，胡萝卜切丝。

步骤 4

羊肉块熟的时候加入洋葱，胡萝卜，盐翻炒均匀。加入洗好的米（可以先浸泡），这时水不能太多，米露出点水就可以了，要是锅里的水多了就舀点出来。实在掌握不好就电饭煲里煮好直接混入烧好的羊肉也可以，小火慢慢焖好米饭（这里的米饭我是用糯米和长粒香大米混合的1:2）就可以了。

步骤 5

烧好的手抓饭混合均匀，撒上葱花，美味极了。

菜谱创建时间：2021-09-27 10:23:08