低碳煎饼果子（损坏不粘锅版本）

作者： 下厨房用户_u9nlc

参考松鼠酮学的菜谱，操作太麻烦，每次都能做成不一样的，记录细节比较好。

用料

• 亚麻籽粉 12克
• 洋车前子壳粉 3克
• 水/杏仁奶 120克
• 鸡蛋 3～4个
• 生菜 随意
• 生酮香肠 3～4根
• 椰子脆片 适量
• 酱料做法（所有都是1：1：1比例）
• 韩式辣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 耗油 1勺
• 低碳芝麻酱（花生酱） 1勺
• 生抽 1勺
• 老陈醋 1汤匙

低碳煎饼果子（损坏不粘锅版本）的做法步骤

步骤 1

亚麻籽粉和洋车前子壳粉混合，加120水或者杏仁奶液体，变成糊状。原配方105克水有点少，稍微稀一点，煎饼时更容易摊开。

步骤 2

取四分之一面糊涂在不沾锅（也可以多一点三分之一），开小火慢慢摊成圆形，温度要把握好，可以先把锅加热，然后关火，用一点锅余温摊饼皮，比起开小火煎饼皮更加保险操作。

步骤 3

打一颗鸡蛋在摊开的面糊上，用刮刀推开，蛋液也可以填补饼皮的缺口。打开小火加热，盖住锅盖用小火慢慢煎和焖。

步骤 4

等待蛋液凝固再用硅胶刮刀或者锅铲慢慢揭开蛋饼皮，可以撒一些葱花或者芝麻。

步骤 5

饼皮翻面再小火煎2分钟，为了蛋皮表面焦黄可以多煎一会儿。

步骤 6

撒一些椰子脆片当薄脆。

步骤 7

加上生菜和生酮无淀粉香肠卷起就好了。

步骤 8

椰子脆片当薄脆，碳水24.7，也算低碳。撒一点口感不错。

低碳煎饼果子（损坏不粘锅版本）的小贴士

1，因为全程操作小火，每次都忘记关火，坏了一个不粘锅。 2，摊饼皮容易翻车，提前开大火，不粘锅底部温度太高，面糊变成团状推不开。只能靠鸡蛋液填充所有，变成蛋饼。

菜谱创建时间：2021-09-26 21:32:09