油泼手擀菠菜面

作者： 闲范

前几天与朋友一起喝茶，想点个菠菜面，因为做手擀面的师傅没上班，就留了点念想。没吃上的反而更想吃，好在不难，材料也简单，多做了一点，可以吃好几餐。果然应了那句话：自己动手，丰衣足食。

用料

• 菠菜 300克
• 高筋面粉 400克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 油泼小料（蒜蓉、葱花、辣椒面、盐、醋、生抽） 适量

油泼手擀菠菜面的做法步骤

步骤 1

1.菠菜摘洗干净

步骤 2

2.开水煮二分钟，放入凉水盆，捞出

步骤 3

3.放入榨汁杯打成菠菜汁

步骤 4

4.放入面粉、盐、鸡蛋，揉面（做面条的面团要硬一点）

步骤 5

5.揉至表面光滑，静置15分钟（如果揉不光滑，可以先不用管，面团静置十来分钟后，再揉就很容易光滑）

步骤 6

6.备蒜蓉、葱花、辣椒面，等下泼油用

步骤 7

7.擀成大面片，然后切成自己喜欢的宽度

步骤 8

8.水开煮面至面条浮起（大约二分钟），捞出放入面碗

步骤 9

9.将蒜蓉、辣椒面、葱、盐盖在面条上，淋入热油，加醋、生抽拌匀即可。

菜谱创建时间：2021-09-26 17:34:02