清蒸带鱼段❗️鲜香肉嫩有技巧

作者： 阳春白雪小食光

带鱼也可以清蒸，注意烹饪方法细节，蒸出来的带鱼鲜香味美，肉又嫩又入味

用料

• 带鱼 2条
• 姜 3片
• 葱 1根
• 料酒 2勺
• 蒸鱼豉油 1-2勺
• 味极鲜 1勺
• 红辣椒 1段

清蒸带鱼段❗️鲜香肉嫩有技巧的做法步骤

步骤 1

准备带鱼2条，大葱，生姜，红椒

步骤 2

带鱼清洗处理干净，去除表面的银色部分，可去腥

步骤 3

带鱼段放入盆中，加料酒，大葱，生姜，腌制15分钟去腥

步骤 4

调制蒸鱼汁：味极鲜酱油1勺+蒸鱼豉油2勺混合

步骤 5

腌制好的带鱼放入盘中，放上葱姜，水开后计时蒸8-10分钟

步骤 6

蒸好的带鱼去除表面葱姜，汤汁倒掉

步骤 7

倒入蒸鱼汁，从新放葱丝，红椒丁，烧一点热油淋在葱丝上激发香味

步骤 8

清蒸带鱼制作完成，肉嫩鲜香

清蒸带鱼段❗️鲜香肉嫩有技巧的小贴士

1.去除鱼表面的鱼皮，可去腥，加入料酒葱姜等腌制可二次去腥，蒸好以后把汤汁倒掉可三次去腥 2.腌制无需放盐 3.注意蒸鱼时间水开后8分钟，时间长了影响口感

菜谱创建时间：2021-09-26 15:41:14