啤酒🍺鱼

作者： 马小仙的厨房

今年的《中餐厅》有点特别，每到一个地方，就有大厨教几道新菜，“啤酒鱼”是桂林的招牌菜，但局限于原材料和不太能吃辣，只能学其方法，改良一下。

用料

• 啤酒 瓶
• 姜片 片
• 生抽 勺
• 小葱 根
• 蒜 瓣
• 蚝油 勺
• 洋葱 个
• 老抽 勺
• 小米辣1个
• 鲈鱼950克
• 白糖

啤酒🍺鱼的做法步骤

步骤 1

还有洋葱丝

步骤 2

鲈鱼洗净，劈成两半，开个花刀好入味。（因为鱼的品种不一样，我是去鱼鳞的）

步骤 3

凉油放入葱姜蒜、洋葱、小米辣和花椒，煸炒出香味。

步骤 4

放入鲈鱼，皮朝下。

步骤 5

依次加入：啤酒，生抽，老抽，郫县豆瓣酱，黄豆酱，白糖（没有拍照片）。

步骤 6

大火烧至入味，勾点芡收汁。

步骤 7

出锅开吃！ 因为是晚上做的菜，拍照总是有点遗憾，但味道不遗憾。

菜谱创建时间：2021-09-26 11:07:38