吉祥开运酥

作者： 猪油小妹

新年送礼必备了，香芋，紫薯，红豆做内馅，多重口味。 配方单个口味可以制作20个成品。 皮22克一个～ 抹茶粉可以替换胡萝卜粉，紫薯粉等.

用料

• 黄油 124克
• 糖粉 36克
• 盐 1.68克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 21克
• 低筋面粉 210克
• 抹茶味
• 黄油 124克
• 糖粉 36克
• 盐 1.68克
• 全蛋液 50克
• 奶粉 21克
• 低筋面粉 205克
• 抹茶粉 4克

吉祥开运酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化透彻，不要有硬心，加入糖粉，盐搅拌均匀后打发，我做的是完全打发的。打发的黄油膨胀性更好，成品的化口性也会更好。（如果是做有颜色的，在打发这一步就可以把果蔬粉加下去一起打发）

步骤 2

打发好的黄油加入蛋液，搅拌至完全融合，筛入低筋面粉和奶粉，混合均匀即可。

步骤 3

22克馅+8克麻薯包起来搓圆。

步骤 4

把酥皮分成22克一颗，包入提前准备好的内馅：我做了5个口味的内馅（香芋麻薯，紫薯麻薯，红豆麻薯，枣泥麻薯，乌龙茶麻薯）

步骤 5

像包月饼皮一样包好酥皮后，把它搓成长坨，放入模具按压出来。

步骤 6

烤箱（风炉）预热150℃，烘烤15分钟即可出炉啦~

步骤 7

待开运酥彻底冷透后，再开始打包，没冷透打包容易发霉哟～

步骤 8

香芋麻薯简直就是yyds

吉祥开运酥的小贴士

皮ok的状态是不粘手的。

菜谱创建时间：2021-09-26 09:47:15