清蒸葱油带鱼

作者： 石头娘

鲜美的食材，只需要简单的烹饪

用料

• 舟山带鱼 3条
• 姜片 八片
• 花雕酒 1勺
• 调味玫瑰盐 1克
• 鲜酱油 适量
• 香油 半勺
• 小葱 五根
• 香醋 半勺

清蒸葱油带鱼的做法步骤

步骤 1

正宗舟山带鱼超级鲜美😘😘😘😘，绝对征服你的味蕾

步骤 2

取三条带鱼切合适大小的段儿，😜这个牌子的带鱼是掐头去尾的哈，只需要去内脏剪开，码盘先铺一层带鱼，然后放上葱段和姜片，撒一层玫瑰盐（这里我用的调味现磨玫瑰盐，里面有黑胡椒花椒陈皮等东西，没有的话用普通盐也可以，反正量不多）‼️‼️‼️这里注意，清理内脏的时候，一定要把里面的黑膜清理干净，这是鱼不腥的第一步！

步骤 3

调几块漂亮的摆上面哈，再放几片姜

步骤 4

撒一点葱花，淋花雕酒和鲜酱油

步骤 5

蒸锅锅内烧水，水开放入带鱼，大火蒸17分钟，焖三分钟即可‼️‼️这里注意，我用的泥碗蒸比较厚，所以用了十七分钟，如果你用的薄盘子，并且铺的不是很厚，可以适当减少两三分钟

步骤 6

蒸好取出，倒掉蒸出来的汤汁，这也是去腥关键，再放上一点花椒和葱花

步骤 7

取一个小锅，放入适量油，放入一把葱段，开火中小火熬至出葱香味儿，小葱干了就捞出，油加热至冒烟，这时候准备好醋，一手浇油一手淋醋，让热油激发出醋香，再淋少许香油即可

步骤 8

来吧，来吃，成品鲜美无比，每一口都是大海的味道

菜谱创建时间：2021-09-26 08:27:53