卤味

作者： 解语花75

用料

• 姜 1只
• 蒜 1只
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 4勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 八角 8个
• 桂皮 3块
• 香叶 8片
• 茴香 1把
• 草果 6个
• 香果 8个
• 丁香 5-6粒
• 白奈 少
• 豆蔻 4-5个
• 小葱 1两
• 香菜 1两
• 白糖 约60克

卤味的做法步骤

步骤 1

锅内放油加入白糖不停搅拌，大火炒至要出泡泡时转小火

步骤 2

小火不停搅拌至糖色

步骤 3

炒出泡泡状态

步骤 4

炒出泡泡后加入事先准备好的卤料（八角、香叶、桂皮、香果、草果、茴香、丁香、白奈、豆蔻、大蒜、姜片、青花椒、红花椒、辣椒），小火炒至姜蒜变黄色

步骤 5

加水烧开后放入盐、老抽、料酒、鸡精、小葱和香菜小火熬一个小时

步骤 6

起锅前将小葱和香菜捞出即可

菜谱创建时间：2021-09-25 22:59:47