芽菜豆干鲜肉包子

作者： 指间的梦

包子的灵魂是馅料，包子好吃一定是馅儿调配的好。这个馅料是多次尝试、改进调配出的，味道非常不错，如果你也爱做包子，不妨一试。

用料

• 猪肉末 500克
• 芽菜 120克
• 豆腐干 200克
• 姜 15克
• 大葱 1根
• 老抽
• 糖
• 白胡椒粉
• 香油
• 花椒油
• 水
• 淀粉

芽菜豆干鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

豆腐干、葱、姜切碎备用，小半碗水加淀粉对成芡汁。

步骤 3

炒勺倒入植物油烧热，分别放入姜、葱，小火炒出香味。

步骤 4

放入猪肉末炒干水分，开始出油。

步骤 5

放入芽菜、豆腐干炒出香味，然后加老抽、糖、白胡椒粉炒匀，依自己口味调节用量。

步骤 6

加一小碗水烧一会儿，入味后加香油、花椒油炒匀，最后将水淀粉倒入收汁，一锅香气扑鼻的包子馅料就做好了。

步骤 7

接下来发面: 500克面粉+10克糖+10克油+5克干酵母+300克水和匀，室温发酵1－2小时。

步骤 8

发酵好之后，取出排气，分割成二十个剂子，擀成中间稍厚边沿薄的包子皮，包入馅料，摆放蒸锅里，醒发20分钟。

步骤 9

开火蒸15分钟，焖4分钟开盖，一锅香喷喷的包子就出锅了。

芽菜豆干鲜肉包子的小贴士

没有量化的调料，可以依个人口味喜好调节用量。

菜谱创建时间：2021-09-25 19:42:01