肉沫烧土豆

作者： 春天的红芸

用料

• 土豆 2个
• 猪肉沫 100g
• 生抽 2勺
• 盐 一小勺
• 料酒 1勺
• 红花椒粒 6粒
• 干红辣椒 2个
• 豆瓣酱 1小勺
• 黄豆酱 1小勺
• 大蒜粒 3瓣
• 生姜 3片

肉沫烧土豆的做法步骤

步骤 1

锅烧热，放油炒至油热微烟，下入肉沫煸炒 肉沫要半肥半瘦，肥一点才好吃。变色后放入生姜片，蒜粒，酱油，豆瓣酱炒香

步骤 2

土豆切小块，剩余佐料一起倒入，大火翻炒出香气转中火，加少许水，大约高过锅底2CM，不要淹住土豆。盖盖焖20分钟，开盖下尖椒切小块，大火收干水汽

肉沫烧土豆的小贴士

出锅干香为成功。如何做到熟的时候刚好收干水汽是靠第一次加水的量，不要多，宁可水少了还没熟最后缩短大火时间，相应要延长小火时间。水多了就成炖土豆了。成品是干锅

菜谱创建时间：2021-09-25 19:17:55