火龙果溶豆🌟

作者： 喜禾宝宝

用料

• 火龙果汁 25克
• 蛋清 70g
• 奶粉 25克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 3滴
• 冰糖粉 3克（可不加，从配方无糖）

火龙果溶豆🌟的做法步骤

步骤 1

火龙果汁+奶粉搅拌成奶糊（过一次筛网）是细腻的关键

步骤 2

加入冷冻成冰渣的蛋清，加入3滴柠檬汁（新鲜柠檬的汁最好，也可以用等量白醋或者成品烘焙柠檬汁

步骤 3

高速打发到有明显纹路，筛入12g玉米淀粉，（别问能不能不加、能不能用面粉之类的）玉米淀粉是来吸收蛋清中水分的，这是不加糖的蛋白霜细腻的关键。

步骤 4

打成细腻的蛋白霜，提起有小尖钩，千万别打过了，成豆腐渣就不细腻了

步骤 5

加入火龙果奶糊翻拌均匀

步骤 6

装裱花袋 开始挤

步骤 7

烤箱、风炉、烘干机均可 90-100度中层 70-80分钟

火龙果溶豆🌟的小贴士

希望对你们有帮助！

菜谱创建时间：2021-09-25 18:54:33