台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 里脊肉
• 蒜苔 1把300克
• 玉米粒（可不加） 克
• 蒜 2瓣
• 朝天椒 2-3个
• 盐 克
• 糖 克
• 料酒 勺
• 豆豉 1勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 淀粉 勺
• 食用油 克

台式🪰苍蝇头（蒜苔炒肉丁） by wqy的做法步骤

步骤 1

肉 洗净 切丁 加0.5汤匙料酒、0.2汤匙老抽、1汤匙生粉，拌匀，腌制片刻 蒜瓣 去底 刀侧拍扁 去皮 切末 朝天椒 去蒂 去籽 洗净 切段 蒜苔 洗净

步骤 2

玉米粒 退冰 冲洗干净 蒜苔 去老茎 去头 切粒

步骤 3

热锅 冷油 油热 倒入肉粒 翻炒成白色 出锅

步骤 4

（可以洗一下锅 我没有洗） 倒入 蒜末、豆豉 爆香 出红油 （嗜辣的 可以此时加入辣椒段 一同爆香）

步骤 5

倒入 蒜苔 大火翻炒

步骤 6

倒入 玉米粒、辣椒段 翻炒 锅内较热 加入1/3小碗水 盖上锅盖 热气焖熟蒜苔

步骤 7

加入 肉粒 加入1小勺糖、1汤匙生抽 翻炒 根据个人口感 撒入少许盐 翻炒

步骤 8

摆盘 出锅

菜谱创建时间：2021-09-25 18:31:21