厚蛋烧

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 鸡蛋 5个
• 盐 1.3克
• 牛奶或鸡汤 30克

厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

准备好食材工具

步骤 2

做法： 1.鸡蛋打入大碗中，加入盐和牛奶搅散

步骤 3

过筛

步骤 4

2.锅子用厨房纸薄薄抹一层食用油，小火烧热，倒入约1/5的蛋液，迅速晃动锅子让蛋液铺平锅底。

步骤 5

待半凝固时用刮刀卷起，卷的方向是从远的那端往自己身体这侧卷

步骤 6

把卷好的第一层蛋卷拨到锅边，继续倒入蛋液直到操作完成。

步骤 7

如图所示

步骤 8

3.卷好的蛋卷顶着锅边（自己身体这侧）用铲子压一压让它更方正。

步骤 9

⚠️ 我用的厚蛋烧锅子小，分5次倒入蛋液，如果大一些的锅3次也差不多。

步骤 10

切块即可

步骤 11

成品

步骤 12

成品

步骤 13

也可以按照自己的喜好，加入香葱和香肠

步骤 14

操作都是一样的

步骤 15

如图所示

步骤 16

成品

步骤 17

切块

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

享受美味吧😋

步骤 21

波点厚蛋烧做法大同小异：白色点点就是蛋白，先把蛋白煎好，用裱花嘴切出小圆点。按常规做厚蛋烧的做法，在最后一次倒入蛋液时铺上蛋白点点，一定要注意火候，这个有焦色就不好看了。用两个鸡蛋的蛋白来煎就足够了

步骤 22

如图

步骤 23

如图

菜谱创建时间：2021-09-25 16:23:55