糯米肠

作者： 红红私房小厨

用料

• 糯米 500克
• 香菇 60克
• 虾仁 20克
• 豌豆 20克
• 甜玉米粒 20克
• 猪肉馅（肥瘦2:8） 500克
• 盐 10克
• 糖 10克
• 鸡精 6克
• 白胡椒粉 1.5克
• 蒜粉 3克
• 老抽 12克
• 生抽 15克
• 蚝油 15克
• 葱姜水 80克
• 玉米淀粉 20克
• 香油 30克

糯米肠的做法步骤

步骤 1

糯米清洗干净浸泡一晚上，气温高放冰箱冷藏浸泡！

步骤 2

肉馅加入盐搅拌至有粘性

步骤 3

加入糖、鸡精、胡椒粉、蒜粉、老抽、耗油、搅拌均匀

步骤 4

少量多次加入葱姜水搅拌上劲

步骤 5

加入玉米淀粉搅拌均匀，加入豌豆、香菇粒、虾米粒拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右

步骤 6

腌好的肉馅加入泡好的糯米、香油拌匀

步骤 7

肠衣清洗干净，加入高度白酒浸泡30分钟。

步骤 8

开始灌肠，灌8分满，切记别太满，别太满，别太满，重要的事情说三遍！！！！不然蒸的时候会爆😂😂

步骤 9

全部灌好，用绳子扎起来分段

步骤 10

水开放入蒸笼，小火蒸1小时，切记:小火，小火，小火！！！！！

步骤 11

取出放凉。

菜谱创建时间：2021-09-25 15:58:22