柠香清蒸带鱼

作者： 明都花园

舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”。

用料

• 舟山带鱼 4条
• 柠檬 1个
• 蒜，小红椒 适量
• 生抽，鱼露，蜂蜜， 适量
• 盐 适量

柠香清蒸带鱼的做法步骤

步骤 1

舟山带鱼以细嫩著称，鱼身窄而软，清洗的时候一定要轻手轻脚，小心的去除鱼鳍，抹去肚中的黑膜，在细水下轻轻清洗干净，动作一定要轻，不要把鱼身上的那个银闪闪的鱼鳞给冲掉

步骤 2

洗干净，剪断，撒一点点盐，柠檬一半切片，在鱼底下和鱼面上都平铺上几块

步骤 3

另一半柠檬把里面的汁挤出，加入小红椒，蒜末，生抽，鱼露，蜂蜜搅拌均匀待用

步骤 4

蒸箱预热，放入鱼盘，100度蒸八分钟左右

步骤 5

把盘里面的蒸出来的水倒掉

步骤 6

把准备好的料汁均匀的倒在鱼身上

步骤 7

铺上葱丝浇热油，激出香味

步骤 8

成品

步骤 9

鲜香嫩滑，好吃得不得了

步骤 10

成品

步骤 11

好吃看得见噢！

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

成品

步骤 15

舟山海捕带鱼，好吃不贵

步骤 16

成品

步骤 17

成品

柠香清蒸带鱼的小贴士

鱼身上银闪闪的鱼鳞，一定要小心的处理，千万不要当一般的鱼鳞一样去掉哈😊

菜谱创建时间：2021-09-25 15:15:57