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如果你愿为TA做红烧狮子头，那就是真爱。
用料
如果你愿为TA做红烧狮子头，那就是真爱。的做法步骤
把猪肉剁碎，肥瘦比例大概3:7，如果喜欢瘦一点的口感可以自己调整，全用瘦肉也是可以的。剁肉的时候把一小块生姜切成小粒一起剁，生姜可以除肉腥味。
肉要剁细腻一点，吃起来口感会比较好。加入一个鸡蛋，几勺淀粉，葱花，胡椒粉，鸡精，盐拌匀。我加了一点剁碎的莲藕，会有一点脆脆的口感，不加也完全可以。搅拌的时候可以戴上手套往一个方向搅，直到肉上劲看起来黏糊糊的。
这一步很关键咯，肉丸可大可小，一般都做的比较大，把肉分好后放在手心，左右手摔打，稍微用点力左手摔到右手右手摔到左手，多摔几次，肉肉会成型，慢慢变紧。 拿一个深锅（我用的16cm雪平锅），倒上油，油要能没过肉丸。油温升高后把摔好的肉丸小心放进去。千万不要一下甩进去，油会溅出来烫手。害怕的话拿个长柄大勺肉丸放里面放进油锅。肉丸摔好后要迅速放进去不然丸子会瘫，炸出来扁的。
肉丸大炸的时间久，小火炸，观察表面颜色变深后还要继续炸一下。炸好捞出来就是这样了。最后剩了一丢丢肉炸了个小的，好可爱。
接下来要开始煮了，拿个深锅（我还是用的雪平锅），倒入开水刚好能没过丸子就好。加入葱头，酱油（我用的生抽，做出来颜色淡点），白糖，盐，鸡精，可以放入一颗八角。如果不知道调料放多少，放好后搅拌一下用筷子沾着尝一下汤，是自己喜欢的味道就可以了。这道菜是咸甜口味的。盖上盖子煮吧，水剩三分之一的时候，一勺淀粉一点凉水化开，倒入锅里，这时候一定要看着，收汁容易胡。
喜欢吃点青菜的或者为了摆盘好看的就趁丸子在煮的时候烧开水烫点菜叶打底。丸子收汁好了捞出来放在菜叶上，淋上汁就好了。
一个大肉丸子，超级满足。
如果你愿为TA做红烧狮子头，那就是真爱。的小贴士
尝试过不油炸，直接水煮然后外皮用油煎一下再加水煮。虽然这么做不会那么油，初学者不建议。丸子大水煮的时候容易散，水煮后再炸更容易炸锅，一不小心就是事故现场。
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