小清新的火腿竹荪萝卜汤

作者： 薰豆豆爸爸

秋冬季节最宜多食萝卜。

用料

• 萝卜
• 竹荪
• 金华火腿
• 高汤
• 枸杞
• 小葱

小清新的火腿竹荪萝卜汤的做法步骤

步骤 1

竹荪用淡盐水泡发，避免竹荪有股怪味，去除网状部。

步骤 2

火腿切成薄片。

步骤 3

萝卜切成大丁或者小块。

步骤 4

有的萝卜会有苦味，可以先把萝卜焯一下水，焯水时放少许小苏打粉和盐。

步骤 5

枸杞用温水泡发。

步骤 6

先下火腿与高汤，滚出火腿的盐分，同时火腿的鲜香味也出来了，放入竹荪和萝卜，煮至萝卜酥软，放少许盐调味，出锅放上枸杞和葱花即可。

步骤 7

汤鲜味美，秋冬季节一定要多吃萝卜哈！

小清新的火腿竹荪萝卜汤的小贴士

火腿有一定的盐分，一定要尝一下汤的咸淡再加盐。没有高汤可以放点排骨来熬，味道同样很鲜美。有苦涩味的萝卜最好焯一下水，焯水要放一点小苏打，这样焯过水的萝卜吃起来会带有一丝甜味。

菜谱创建时间：2021-09-25 12:48:04