少油慢煎的香酥猪排

作者： 魔骨力

晚托开始后，想方设法补充营养，换着法子做他喜欢吃的肉。

用料

• 鸡蛋 1个
• 猪大排 3片
• 料酒 5勺
• 白糖 1勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 黑胡椒 1/2勺
• 盐 1/2克
• 淀粉 2勺
• 花生油 1勺（腌料）
• 面包糠 均匀裹满猪排的量
• 不沾锅平底为佳

少油慢煎的香酥猪排的做法步骤

步骤 1

猪排敲段筋，拍松（我用的是宜家买的肉锤）

步骤 2

除鸡蛋、淀粉外，所以材料放碗里和肉一起抓匀 腌好静止20-30分钟。 淀粉没有要求，玉米淀粉或者地瓜粉都可以😊因为我都试过。

步骤 3

加入2勺淀粉，和一个鸡蛋（全蛋）拌匀如上图，静置3-5分钟，稍后撒上面包糠。

步骤 4

裹上面包糠后静置3分钟，这样煎出来的猪排表皮香酥。

步骤 5

此油量可以煎三块猪排哦。 全程小火！小火！小火！慢煎。 每片肉大概煎3-4分钟，看肉的厚薄决定😘

菜谱创建时间：2021-09-25 11:16:18