糯米糍

作者： cherrymaking

全家人都爱吃的小点心，甜而不腻，一大颗，吃上一口超满足。成品有40个。一次做三个味馅。

用料

• 糯米粉 480克
• 玉米淀粉 120克
• 牛奶 400克
• 黄油 60克
• 糖粉 200克
• 椰浆 400克
• 裹椰蓉 适量
• 豆沙馅 适量
• 花生馅 适量
• 芒果丁馅 适量

糯米糍的做法步骤

步骤 1

备材料

步骤 2

备豆沙馅

步骤 3

把所有带克数的材料都称到在一个大盆里。（糯，玉，牛，糖，浆）

步骤 4

搅均匀，无颗粒。

步骤 5

融化好黄油倒入

步骤 6

继续搅均匀

步骤 7

搅均匀，看不到黄油

步骤 8

过筛在一个大蒸盆里。

步骤 9

大火烧开水，放上去蒸5分钟，拿出看看，用刮刀翻动一下，让没熟的浆流出，继续蒸10分钟。

步骤 10

10分钟之后再取出看看完全熟没有，翻动一下。量大，如果看到还有呈白色的面团，那就继续蒸多8分钟。

步骤 11

先摊开保鲜膜，取出蒸熟的糯米团，用刮刀铲从盘子里刮下来保鲜膜上，剩余黏盘子的，用刮板刮下来。立刻包上保鲜膜，包起来，让它自然冷却到不烫手，就开始下一步。

步骤 12

备裹用的椰蓉。

步骤 13

备出40个纸托，等下做完每一个都方便取。

步骤 14

面团切出，做多少切多少，封上盖上保鲜膜防干皮，皮一干就不粘椰蓉了，有温度的糯米团好操作。

步骤 15

糯米团分出40g/个，最好是几个几个的做，边做边盖保鲜膜，切出太早，凉得快不好揉圆，皮干的快又不粘椰蓉。

步骤 16

取一个团，面团是不光滑的，把边边不平整的，往中心塞，塞着塞着，就变光滑了。摊开面团，包入10g~13g左右的豆沙馅，捏紧封口，滚圆。

步骤 17

放到椰蓉上滚一滚。

步骤 18

取一个纸托垫上，收口朝下。做完放在一个密封盒里，防止变干，影响口感。

步骤 19

豆沙馅的完成了。

步骤 20

花生碎，细砂糖，椰蓉，适量的混在一起，就是花生馅。

步骤 21

包上花生馅。

步骤 22

花生馅完成了。

步骤 23

包入芒果丁。喜欢的还可以包入火龙果丁，是软性水果都行。

步骤 24

芒果糯米糍

步骤 25

芒果糯米糍完成了。

步骤 26

糯米糍制作是不是很简单呢？

糯米糍的小贴士

好好吃的，适合所有年龄人吃。

菜谱创建时间：2021-09-25 02:27:36