南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 南瓜泥 70克
• 牛奶 100-120克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 南瓜乳酪馅：
• 南瓜泥 100克
• 奶油奶酪 50克
• 糖粉 15克

南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟捣碎，冷却备用

步骤 2

面团揉光滑加入黄油和盐揉出手套膜

步骤 3

28℃左右发酵一小时

步骤 4

发酵的时间来做馅料

步骤 5

乳酪馅原料搅拌均匀即可

步骤 6

发酵好的面团等分六份松弛十五分钟

步骤 7

每份面团包上25g左右奶酪馅，收口捏紧

步骤 8

38℃左右发酵半小时

步骤 9

借助一小片油纸筛入圆形

步骤 10

圆形周边割六刀，中间放南瓜子装饰

步骤 11

上下火180℃ 18分钟左右

步骤 12

出炉

步骤 13

馅料满满

南瓜乳酪软欧｜秋天的味道🍁的小贴士

牛奶用量需要根据南瓜的干湿程度调整，我用的是偏干的贝贝南瓜

菜谱创建时间：2021-09-24 18:06:18