鲍鱼红烧肉

作者： 野生小兰

男朋友送来的，鲍鱼我妈妈不会弄那就只能我来 真是折磨我啊，顺便给你们拍个教程 好吃，可以做待客也是非常拿的出手滴~

用料

• 五花肉 1斤
• 鲍鱼 适量
• 生抽 4勺
• 姜片 适量
• 冰糖 几颗
• 八角 2个
• 树皮 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 大蒜 适量
• 葱花 适量

鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

1️⃣:首先处理鲍鱼，真的太脏了，我再也不吃外面的了

步骤 2

用个勺子把鲍鱼肉挖出来，看我上图操作，不然内脏挖出来贼恶心，然后就拿个刷子把黑色的都刷干净

步骤 3

从这一边挖

步骤 4

这样内脏还在壳上没破，就不恶心

步骤 5

破了的就好恶心

步骤 6

⚠️:我在外面吃黑色的都没刷干净，我今天自己洗了一次发现那些黑的慢慢刷全部都能刷干净的，刷好以后再洗一遍然后切花刀备用

步骤 7

刷

步骤 8

刷

步骤 9

刷干净切花刀备用

步骤 10

2️⃣五花肉洗干净(我这不是五花肉，我妈妈没买五花肉，你们最好用五花肉!!!)冷水下锅，放姜片煮开，倒出来温水冲洗干净沥干水分

步骤 11

煮开

步骤 12

温水冲洗干净

步骤 13

3️⃣:锅里开小火，把沥干水分的五花肉倒进去小火煎至两面微微金黄，一开始有点沾没事，后面出油就好了

步骤 14

出油了

步骤 15

两面金黄 4️⃣:煎好的五花肉出锅备用，油留锅里

步骤 16

5️⃣:小火熬糖熬至焦糖色把五花肉放进去(我是白砂糖熬的，冰糖熬的更好一点，我没有~)

步骤 17

焦糖色

步骤 18

放五花肉

步骤 19

6️⃣:把五花肉和焦糖翻炒均匀，放大蒜粒，生抽，八角，树皮，料酒炒匀，加热水大火烧开转小火盖上盖炖50分左右

步骤 20

翻拌均匀

步骤 21

翻拌均匀

步骤 22

倒开水

步骤 23

大火烧开

步骤 24

转小火焖

步骤 25

7️⃣:出锅前10分钟左右放入之前处理好的鲍鱼，放盐炖煮8分钟左右，别太久不然口感会老的

步骤 26

8️⃣:最后大火收汁撒上葱花就可以出锅啦~

步骤 27

😋

菜谱创建时间：2021-09-24 17:48:58