自制橙皮丁

作者： 西安妹姐的面包

做转化糖浆时剩余的柠檬皮，没舍得丢掉，熬制成橙皮丁，泡茶或者烤软欧时放些，都是极好的。

用料

• 柠檬皮 200g
• 水 550克
• 细砂糖 300克

自制橙皮丁的做法步骤

步骤 1

剩下的柠檬皮有200g

步骤 2

把中间的瓤皮去掉。先用用小刀尖沿边缘挑起一点。

步骤 3

很容易把瓤子揭下来

步骤 4

冲洗整理好

步骤 5

白水煮开3min，主要是去掉一些柠檬皮的苦味。

步骤 6

柠檬皮切细丁，加550g清水、300g白砂糖一起煮。

步骤 7

和熬制转化糖浆一样，要用（非金属）砂锅煮。

步骤 8

中小火烧开，小火慢熬，大约用了90min。 熬制橙皮丁的过程中，需要用木头铲子搅动的，不然它会糊底的哦。

步骤 9

熬制成粘稠状（搅动起来有阻力），就OK！

步骤 10

放凉。清香蜜甜，嚼起来很筋道的。

步骤 11

密封，冷藏保存。

自制橙皮丁的小贴士

熬制橙皮丁的过程和熬制转化糖浆的过程不一样，转化糖浆是不能搅动的，熬制橙皮丁是需要搅动的，不然会糊锅底儿哦

菜谱创建时间：2021-09-24 16:21:25