自用

作者： 暁怪兽

用料

• 蛋黄 60克
• 牛奶 150克
• 砂糖 15克
• 黄油 195克
• 树莓奶油霜
• 树莓果茸 40克
• 柠檬汁 4克
• 奶油霜 100克
• 黑巧
• 黑巧55 50克
• 淡奶油 50克

自用的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅拌至融化，牛奶煮沸冲入蛋黄糊，刮刀重新煮至挂勺

步骤 2

黄油软化，搅打均匀，分多次加入蛋黄糊，至完全吸收。注意温度（蛋黄糊约40度）

步骤 3

柠檬汁和树莓煮浓缩水分至20克，冷却至40度，加入奶油霜。

菜谱创建时间：2021-09-24 09:56:04