食材预处理

作者： 来份好吃的减脂餐

新手可惆怅了，每次烧菜都要查。做个合集方便查找。 洗菜： 1、去农残放茶籽粉、小苏打、盐。 2、去污垢虫卵用面粉或生粉。

用料

• 小苏打 5克
• 盐 3克

食材预处理的做法步骤

步骤 1

韭菜：农残严重。 1、先洗泥沙 2、全株泡小苏打15分钟，有时间条件全株再泡盐和面粉5分钟。 3、有经济条件可以把根部切掉部分丢掉。4、不用焯水。

步骤 2

娃娃菜： 1、不用掰，先切根！叶子就能完整分开！强迫症的福音 。。。 2、加盐泡5分钟后洗。

步骤 3

生菜： 1、用深水盆泡，放盐和生粉。不但消毒还可恢复水分。

步骤 4

长豆： 1、不要切，先用小苏打泡10分钟，或者盐也可以。 2、清洗干净后先切段，再沸水焯5分钟，去除毒素。

步骤 5

番茄去皮，看用量： 1、只用一个的话，用长柄叉，叉住番茄底部，直接在煤气灶上烤，听到啪的皮裂开的声音后换面烤。 2、要用几个番茄的话，在每个番茄的顶部划十字，刻痕贯穿到底部，方便剥。丢沸水里烫1分钟，捞出后能轻松撕下来。

菜谱创建时间：2021-09-23 18:12:05