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桂花条头糕的做法

桂花条头糕

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作者: 风生小康
风生小康
作为上海人,条头糕是儿时最爱吃的点心之一,现在很少能买到有着儿时记忆的那种味道,在下厨房居然没找到条头糕的配方,功夫不负有心人,终于看到一个做作视频,立即动手,赞👍吃出儿时的味道(允许我小小的骄傲一下😎😎)

用料

桂花条头糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粉类混合加糖加一部分水使粉成面团,然后再加入剩余的水直至面团成半流淌状,抓取粉液流下时成线状

步骤 2

容器里加些油防粘,隔水蒸20-30分钟至无生的粉浆。

步骤 3

蒸好后乘热用擀面杖压赶(案板上涂油)使面团更柔韧有弹性,也可以棉布手套外加一次性手套直接揉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

案板上铺保鲜膜,面团放上再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀至需要的厚度

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮板切成长方型,将豆沙捏成细条放中间,然后卷起。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后再涂一点糖桂花装饰一下就大功告成了。

桂花条头糕的小贴士

面糊不能太稠,不同的牌子的粉吸水量不同,按需调整水量,整形一定要垫保鲜膜操作。

菜谱创建时间:2021-09-23 16:55:15
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