将粉类混合加糖加一部分水使粉成面团,然后再加入剩余的水直至面团成半流淌状,抓取粉液流下时成线状
容器里加些油防粘,隔水蒸20-30分钟至无生的粉浆。
蒸好后乘热用擀面杖压赶(案板上涂油)使面团更柔韧有弹性,也可以棉布手套外加一次性手套直接揉。
案板上铺保鲜膜,面团放上再盖一层保鲜膜,用擀面杖擀至需要的厚度
用刮板切成长方型,将豆沙捏成细条放中间,然后卷起。
最后再涂一点糖桂花装饰一下就大功告成了。
面糊不能太稠,不同的牌子的粉吸水量不同,按需调整水量,整形一定要垫保鲜膜操作。