锅包肉

作者： 在厨房做饭炒菜

用料

• 土豆淀粉 适量
• 里脊 250
• 白糖 2勺
• 香菜 3根
• 料酒 1勺
• 里脊肉
• 清水 适量
• 盐 1克
• 食用油 适量
• 白醋 2勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 番茄酱 2勺

锅包肉的做法步骤

步骤 1

把肉切成厚薄片，大概5毫米厚，切完过水清洗干净，放一勺料酒一点盐腌制一下，用盛稀饭的勺加一大勺的土豆淀粉抓拌均匀，拿在手上淀粉不滑落，又有点干涩的感觉，这步如果太干加点水，慢慢加，还要加一大勺油，这样炸的时候就不会沾到一起了。

步骤 2

起锅烧油，油热把肉一片一片的放到锅里，不用着急去晃动，等定型了捞出，等待油再次升温后复炸一下，炸到能看到肉成金色就可以了

步骤 3

锅里留底油，加葱丝胡萝卜丝炒一下，加番茄酱和糖老抽，醋要9度以上的，搅拌炒到稍微粘稠，把炸过的肉加进去 翻炒两下均匀裹上酱汁就可以了

步骤 4

哇塞！跟外面卖的一样一样的，真的可以复制

菜谱创建时间：2021-09-23 15:23:22