黄油啤酒改良版

Name: 黄油啤酒改良版
Ingredients: 100克红糖或brown sugar; 20克黄油; 200克（1盒）奶油; 1瓶姜汁啤酒; 一丢丢水; 1听苏打水

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作者：熊丫头

前两天根据b站食谱搞的黄油啤酒，自己根据口味调整了一下配比，可以在不会很甜的情况下享受口感。

用料

黄油啤酒改良版的做法步骤

步骤 1

首先制作butterscotch酱： 1. 红糖加一点点水（5:1）融化均匀，煮至冒泡后关火 2. 趁热放入20g黄油和100g奶油，混合至融化均匀，再煮至冒泡后关火（图片里混合的不是很均匀） butter scotc酱完成。如果直接买太妃糖酱，可以略过此步骤

步骤 2

制作啤酒泡（奶盖）：奶油：牛奶=4:1（也可以直接打奶油），加一丢丢点盐，加1-2勺butterscotch酱，打发至快到硬性发泡，有气泡出现。

步骤 3

配酒：酒杯底部：butterscotch酱约30ml（可依个人口味添加）可选饮品： 1. ginger beer（强烈推荐bundaberg） 2. 如果想喝酒可以用cider（西打苹果酒） 3. 苹果汁/苹果味汽水 4. 环影用的是香槟汽水（参考大姚嘉宾）+啤酒泡，据说是因为怕过敏，但基本没啥天然成分，而且也没有混butter scotch酱，其实是跟原著有出入的。上述材料任选其一和butterscotch混合均匀（一定要混合均匀！）这里会出现乳糜，导致液体不清澈，可以混合物过滤一下，保证口感的顺滑。然后1:1加入气泡水，中和一下甜度。得到一杯棕色不太透明的液体。顶部啤酒泡（奶盖）：顶部用勺子把制作好的奶盖轻轻放在杯中液面上，正常情况奶油会自然浮在水面，注意不要幅度过大，奶盖放厚厚一层，喝一口，你就会有胡子了hhh ps.可以视个人喜好酌情添加肉桂粉。