蛋挞皮版蛋黄酥

作者： 姚芬芬_vr29

用料

• 咸鸭蛋 9个
• 豆沙 270克
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量
• 蛋挞皮 9个
• 高度白酒 少量

蛋挞皮版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

1、买整个的咸蛋，取其蛋黄，高度白酒涂抹，送入烤箱，上下火约170度，烤5分钟观察颜色，略有些发白，半生状态取出，放凉备用； 2、蛋黄凉透后拿出蛋挞皮开始解冻，解冻过程可以将红豆沙，每个取约30克左右（大致与蛋黄大小差不多），将其包裹在咸蛋黄外面，搓圆 3、软化后的蛋挞皮，从一边卷起成长条状，再将长条卷起成环状，擀面杖擀成饼状，用虎口包裹法将馅包进去，封口处捏紧压一下。 4、取一个鸡蛋黄，蛋白不要，打散，刷于包好的蛋黄酥生坯上，撒些黑芝麻点缀。 5、送入烤箱中层，上下火160度（或165度）约烤20分钟，观察颜色已熟变透，再将火力调至200度烤5分钟上色，若颜色没达到要求可再加2-3分钟 6、取出放凉，装盒。

步骤 2

略

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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菜谱创建时间：2021-09-23 13:18:48