剁椒蒜蓉粉丝虾

作者： 唐草田草田

过节学会做虾啦 不是太美的摆盘 加了一些剁辣椒 符合我湖南人的口味 哈哈哈哈 直接上手 大口吃虾！！！

用料

• 大虾 8只
• 粉丝 120g
• 花生油 适量
• 大蒜 6瓣
• 生姜 4片
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 剁辣椒 1勺
• 香葱 适量

剁椒蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

用冷水泡粉丝，稍微泡软一些，不能完全软掉，后面还会蒸的。 软了以后用剪刀把粉丝剪成段，太长了不好夹哦。

步骤 2

泡粉丝的过程中处理虾。 虾洗干净，用剪刀贴着虾壳把虾背剪开，不要剪到肉，去掉虾线。 剪掉虾须，也可以把虾头去掉的哦。

步骤 3

然后用刀把虾背切开。

步骤 4

尽量摊平，可以剁一下背部的肉，这样蒸出来会平整一些。 可以参考这个菜谱如何给虾开背哦 http://www.xiachufang.com/recipe/100644085/

步骤 5

处理完虾，就把大蒜，生姜，香葱切抹，放一边备用。

步骤 6

拌粉丝。 一般看别人做法是粉丝泡好了直接蒸，想要味道重一些，我们这里找调味拌匀哦。 粉丝泡好了以后，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺剁辣椒，1克盐，搅拌均匀，放一旁备用。 勺子是指稍微大一些的汤勺哦。

步骤 7

因为家里没有大锅可以蒸一盘摆好的虾（虾比较大），所以决定先蒸好再摆盘！ 当然如果家里有大锅和大盘子的话就直接摆盘蒸哦。 用一个比脸还大的盆，先放入拌好的粉丝，然后把虾铺在上面。

步骤 8

炒姜蒜末。 中火，锅中倒入花生油，油热以后，倒入大蒜和生姜，炒至金黄色就可以捞出啦。

步骤 9

将炒好的蒜末放到虾背上，淋入蒜油。

步骤 10

水烧开以后，放入虾，大火蒸4分钟。

步骤 11

摆盘！粉丝放最下面，再摆上虾，最后撒上葱花点缀就可以啦！

菜谱创建时间：2021-09-23 08:50:14