暴腌什锦小菜

作者： 翡翠蝉本尊

腌黄瓜咸菜剩了些黄瓜，加点别的菜做个暴腌的小菜下饭下酒喝粥都可以

用料

• 黄瓜
• 菜花
• 彩椒🫑
• 胡萝卜🥕
• 嫩姜
• 大蒜🧄 1头
• 芹菜 根
• 小米辣 4个

暴腌什锦小菜的做法步骤

步骤 1

买的这种适合腌咸菜的黄瓜，脆嫩少籽。用刷子刷洗干净，切条，撒盐，腌几个小时，攥干水分

步骤 2

菜花掰成小朵，菜梗嫩的部分切片，焯一下水攥干水分；胡萝卜切片；黄椒、青椒🫑去籽切条；芹菜斜切条。 撒盐腌制

步骤 3

生抽、糖、鸡精放在碗里，炸花椒油浇在碗里，搅拌让糖融化

步骤 4

后腌制的什锦菜出水后攥干，放在大一点的干净容器里，加入腌制过的黄瓜条，大蒜片、姜丝、小米辣去籽切的丝

步骤 5

浇上料汁拌匀

步骤 6

装入密封容器，放冰箱冷藏

暴腌什锦小菜的小贴士

黄瓜最好用小瓜纽 调料根据自己的口味，如果盐腌的时候比较咸，生抽就可以少放些

菜谱创建时间：2021-09-23 07:27:49