蜜桃果酱—如落日般绚烂的色彩

作者： 一闪一闪Glints

🍑桃子的最佳食用期不长 但是做成蜜桃果酱 不 仅颜值upup 保存时间增长 还可以搭配到许多甜 品或饮品中做成蜜桃定制款 可以说是一举三得！ 想要熬成这种漂亮的像落日般的颜色🌅最重要的一点就是稍微延长熬煮时间 把焦糖色熬出来 不仅颜色更加漂亮 也能给味道增香 但要注意火候和时间 火不要太大 时间也不能过长 否则会影响桃子本身的清甜 等颜色达到自己满意的程度 桃子果肉呈晶莹透明状 就要立马出锅哦🤗 🪄下面是详细做法 大家可以参照视频步骤

用料

• 桃子 500g
• 白砂糖 200g
• 柠檬汁 一颗

蜜桃果酱—如落日般绚烂的色彩的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 在水中加入少许盐🧂 有助于更好的洗去桃子表面的小绒毛 2⃣️ 削去桃子皮

步骤 2

3⃣️ 将桃子削成大小均匀的小丁 尽量切小 有助于更好的将桃子果肉煮软烂 📍桃子重量指的是削成丁之后剩下的重量 如果你削完桃子不是500g也没有关系 只要保证桃子肉和白砂糖的重量比例为5:2即可 （我不喜欢太甜的果酱 这是我认为比较合理的配比了）

步骤 3

4⃣️ 挤出一颗柠檬汁 过滤掉籽加入桃子中 5⃣️ 加入200g白砂糖 翻炒均匀 保证桃子果肉均匀的敷盖上一层砂糖

步骤 4

6⃣️ 密封后放入冰箱冷藏一夜 第二天 你能看到桃子会析出大量水分

步骤 5

7⃣️ 倒入锅中 中小火熬煮桃子果肉 因为桃子已经析出大量的水分 所以不需要再添加水了 8⃣️ 煮沸后 轻轻撇去表面的浮末

步骤 6

9⃣️ 继续熬煮 保持锅内沸腾 逐渐表面会出现漂亮的淡淡的焦糖色 包裹着桃子果肉 像落日般明艳闪耀🌅 等到果肉呈透明状就可以出锅了

步骤 7

🔟 煮好的果酱晶莹剔透 如同一颗颗小钻石一样 果酱放凉后密封储存即可

菜谱创建时间：2021-09-22 20:37:20