三鲜粥

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 香菇 5朵
• 猪肝 120克
• 蚬子 13只
• 大米 200克
• 盐、糖、鸡精 各1克
• 淀粉 5克
• 生抽、料酒、食用油 各1汤勺（腌制猪肝）
• 食用油 10滴（熬粥）
• 香油、料酒 各1/2汤勺（熬粥）
• 姜 3片（2片腌猪肝、1片熬粥）
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 1汤勺

三鲜粥的做法步骤

步骤 1

大米洗净用适量清水浸泡一个钟后，捞起沥干水备用。

步骤 2

锅中放入适量清水，大火烧开后倒入大米，滴入食用油，继续烧开后，调小火煮20分钟，煮成粥底。

步骤 3

猪肝切片后，用淀粉、食用油、姜、蒜头（去皮拍扁）、料酒、生抽拌匀后腌制20分钟；锅中放入适量清水，烧开后倒入蚬子，煮至开壳后捞起，放凉后将蚬子肉剥出；香菇泡软后剁碎；葱洗净后切花。

步骤 4

锅中放入一碗粥底，加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉、料酒、姜片、蚬肉、猪肝和香菇拌匀，继续烧开后调小火煮5分钟，最后撒上葱花关火，装碗即可。

步骤 5

成品图

三鲜粥的小贴士

就换120克没用完，只用了一半。

菜谱创建时间：2021-09-22 06:05:35