没有比这更健康的无面粉苔麸枣泥糕了（无麸质姨妈期必备）

作者： 减法维根

传统的枣泥糕相信很多人都吃过，那叫一个香甜可口啊！枣泥糕也是我比较喜欢的一种中式传统点心。 但是你有没有发现？市面上大部分枣泥糕，出于成本考虑用的是最普通的小麦粉，类似这种white flour虽然很常见，但却是最不健康，碳水最多、营养保留最低的面粉了。 此外，枣泥糕所需的油脂用量也大，但基本是用精炼植物油。这样一块下去，升糖、长痘，而且身体很快就会出现炎症反应。 所以，这次我把传统的枣泥糕进行了一个彻底的改良。应该是最健康的独创版本了！ 一开始是给一个国外的素食餐厅餐厅设计的食谱，希望多做一些融合风格的中式糕点。 家里的长辈、小孩也都能健康享用！特别推荐天冷的时候大家聚在一起吃更香！ ⭕️ 无麸质、低GI、胰岛素友好、优质脂肪、养姨妈、老少咸宜 GZH：减法维根 ❗️本食谱为百分百原创食谱（而且我很肯定国内几乎很少人用苔麸粉），将收录于出版物中，图片文字受版权保护。 更多无麸质面粉科普参考👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106551935/

用料

• 红枣泥 海南椰子油/ghee酥油 有机可可粉（可选） 无铝泡打粉 黄金亚麻籽粉 白醋 一小撮盐 生态红糖 克
• 苔麸粉
• 小苏打粉
• 车前子粉（可选）
• 有机可可脂/锡兰肉桂/生态核桃/奇亚籽粉/藕粉（可选） 克

没有比这更健康的无面粉苔麸枣泥糕了（无麸质姨妈期必备）的做法步骤

步骤 1

苔麸是我经常用的一种谷物。 首先，它没有特别的气味，不像荞麦粉，说明它在制作料理时没有过多局限。 苔麸是从teff英译过来的，本身并不含麸质 其次，teff的颜色是偏棕色的，磨粉之后我会用它制作深色的甜品、糕点、面食。 比如，杂粮窝窝头、枣泥糕、布朗宁、核桃糕，烤或者蒸都可以（关键是看用量和具体做什么料理） ⚠️我只建议做深色的面食时考虑用苔麸粉。 苔麸富含植物纤维和蛋白质，营养价值也很好。

没有比这更健康的无面粉苔麸枣泥糕了（无麸质姨妈期必备）的小贴士

1⃣️ 不同品种的红枣，会导致最终的成品口感有差异，主要是甜度的差异。尽量选择甜度比较高的红枣，这样可以减少其他甜味剂的用量。如果是生态种植的红枣会更好。 2⃣️ 不建议用其他的粉代替苔麸粉，比如荞麦粉，自身气味太重，会影响整体的口感。

菜谱创建时间：2021-09-22 00:44:45