lale

作者： 学做菜的Queen

210914-7-1 C 3 辣子鸡 三黄鸡半只1斤半，剁小块。洗干净控水。 鸡肉放：料酒，酱油各两勺。鸡精，白糖，白胡椒粉，各一勺。抓匀后，放生粉3勺拌匀。 然后再放油两勺拌匀。 姜一大块切成花生粒大小。 用炒锅。中火热锅热油放姜，一把干花椒，炒香。 倒入鸡块，摊平锅里，一面煎出局部焦糖色再翻另一面煎。两面煎好后，就可以翻炒了。 翻炒2分钟后，放入一大碗干红辣椒段翻炒。 注意火候。大概再炒五六分钟。 撒好多白芝麻，鸡精一勺，奥尔良烤翅粉（或辣椒粉），一把香菜段，炒匀出锅装盘。 要点： 1 鸡肉不用炸得太枯，外焦里嫩更好！ 2 我昨天用的干辣椒是微辣，不太辣的。大家根据自己的喜好买大辣，中辣，微辣来做。 3 全程注意火候，鸡肉，辣椒，姜，花椒，都不能糊，每样都是刚好变焦枯有焦香变色。 推荐指数：★★★★★★★

用料

• 三黄鸡
• 姜
• 干辣椒
• 干花椒
• 料酒
• 水
• 油
• 淀粉
• 白糖
• 白胡椒
• 白胡椒粉
• 白芝麻
• 糖色
• 红辣椒
• 肉
• 花生
• 辣椒粉
• 酱油
• 香菜
• 鸡块
• 鸡精
• 鸡肉

lale的做法步骤

步骤 1

3 辣子鸡

步骤 2

三黄鸡半只1斤半，剁小块。洗干净控水。

步骤 3

鸡肉放：料酒，酱油各两勺。鸡精，白糖，白胡椒粉，各一勺。抓匀后，放生粉3勺拌匀。

步骤 4

然后再放油两勺拌匀。

步骤 5

姜一大块切成花生粒大小。

步骤 6

用炒锅。中火热锅热油放姜，一把干花椒，炒香。

步骤 7

倒入鸡块，摊平锅里，一面煎出局部焦糖色再翻另一面煎。两面煎好后，就可以翻炒了。

步骤 8

翻炒2分钟后，放入一大碗干红辣椒段翻炒。

步骤 9

注意火候。大概再炒五六分钟。

步骤 10

撒好多白芝麻，鸡精一勺，奥尔良烤翅粉（或辣椒粉），一把香菜段，炒匀出锅装盘。

步骤 11

要点

步骤 12

1 鸡肉不用炸得太枯，外焦里嫩更好！

步骤 13

2 我昨天用的干辣椒是微辣，不太辣的。大家根据自己的喜好买大辣，中辣，微辣来做。

步骤 14

3 全程注意火候，鸡肉，辣椒，姜，花椒，都不能糊，每样都是刚好变焦枯有焦香变色。

步骤 15

推荐指数：★★★★★★★

步骤 16

0638

步骤 17

0646

步骤 18

0646

步骤 19

0647.1

步骤 20

0647.2

步骤 21

0657

步骤 22

0657

步骤 23

0658

步骤 24

0658

步骤 25

0659

步骤 26

0702 九档

步骤 27

0702

步骤 28

03

步骤 29

04

步骤 30

05

步骤 31

05

步骤 32

06

步骤 33

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步骤 34

09

步骤 35

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步骤 36

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步骤 37

13

步骤 38

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步骤 39

13 一档

步骤 40

14

步骤 41

14

步骤 42

15

步骤 43

16

步骤 44

16

步骤 45

18

步骤 46

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步骤 47

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步骤 48

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步骤 49

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步骤 50

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步骤 51

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菜谱创建时间：2021-09-21 23:37:46