面包机半自动芋泥面包

作者： 傅婉如Yolande

不会揉面，不知道面团都什么状态，烘焙小白自从有了面包机，也开始学着做面包。偶然一次发现松下面包机的馅儿料面包程序，馅儿多了发不起来，紧急取出一部分裹了芋泥的面团放在蒸烤箱里发酵再烤，竟然成功了！比面包机做的好吃。为了纪念一下，也为了记录这个面包。

用料

• 高筋面粉 260克
• 糖 20克
• 奶粉 20克
• 牛奶 165克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 芋泥 适量

面包机半自动芋泥面包的做法步骤

步骤 1

在面包桶里依次放入面粉、奶粉、糖、盐、黄油、奶、鸡蛋。酵母盒加入酵母。启动面包机程序2，软式面包，烤色：淡。等待面包机自己揉面。

步骤 2

揉到二次醒发时结束程序，取出面团，分成12个小面团，擀平，包入芋泥馅儿。放入烤盘，35度发酵40分钟。

步骤 3

二次发酵结束后取出面团，表面撒一层面粉，同时预热烤箱180度5分钟。

步骤 4

烤箱预热结束后，调至165度，烤23分钟。

面包机半自动芋泥面包的小贴士

时隔一年，我的技术也有了进步，配方中牛奶量增加至165，出来的面团更湿润，烤好的面包口感也更加柔软湿润。 面包机一发程序也改为冰箱冷藏发酵 直接使用和面程序，将揉好的面团取出揉圆，放在薄涂一层油的盆里，盖保鲜膜放冰箱冷藏4-24小时，需要做面包时取出，常温放置一段时间后排气整形，包入馅料，放进烤箱进行二发和烘烤。

菜谱创建时间：2021-09-21 21:56:54