砂锅鱼头煲

作者： shymaillws

酱香味浓，鲜香嫩滑的鱼头煲，非常惹味哦。 1大勺约=15ml 1小勺约=5ml

用料

• 大鱼头 1个(约1.5斤左右)
• 腌制调料：
• 生抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 柱侯酱 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 玉米淀粉 1小勺
• 胡椒粉 1/2小勺
• 油 3大勺
• 料头：
• 油 2大勺
• 姜块、蒜瓣、红葱头 1碗
• 葱、香菜段 适量
• 红荔牌红米酒 1瓶盖约20ml

砂锅鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头叫店家砍小块，回来洗干净后用厨房纸吸干水分。

步骤 2

鱼头里倒进腌制调料抓匀

步骤 3

腌制20～30分钟

步骤 4

砂锅大火烧热，倒入2大勺油和姜蒜红葱头小火慢慢煸炒出香味，将腌制好的鱼头码放进砂锅内倒入腌制的酱汁，盖盖中小火焗5-6分钟

步骤 5

5-6分钟后打开盖，放进葱、香菜段盖盖

步骤 6

沿锅边淋一瓶盖米酒，再焗1分钟

步骤 7

酱香味浓的鱼头煲

菜谱创建时间：2021-09-21 21:40:12