荷叶叫花鸡（烤箱版）

作者： 桃之夭夭0703

【记录贴】被bilibili美食up主元气八眉菌种草的叫花鸡，在菜谱基础上根据自己口味改了一丢丢，真正鲜嫩多汁～

用料

• 盒马小嫩鸡 1只
• 腌鸡的调料：
• 洋葱 半个
• 蒜瓣 5瓣
• 生姜 5片
• 小米椒 3个
• 青花椒 10粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 生抽 50g
• 老抽 12g
• 蚝油 10g
• 料酒 5g
• 盐 5g
• 水怡 10g
• 盐焗鸡粉（展艺） 10g
• 凉白开 400g
• 荷叶 2张
• 专用黄泥 5斤
• 九江双蒸低度酒 少量
• 水（和泥） 适量

荷叶叫花鸡（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

小嫩鸡清水洗净沥干，给小jio做美甲，把指甲都剪掉。

步骤 2

生姜切片洋葱切丝，蒜瓣对半切，所有腌鸡调料拌匀。鸡装保鲜袋，倒入腌料水冷藏2小时。每半小时翻面一次。

步骤 3

荷叶洗净，鸡腌好包起。

步骤 4

泥巴➕少量米酒，加水和泥。此时可以预热烤箱，200度。（根据自己烤箱内部实际温度调整）

步骤 5

泥巴不要活太稀，尽量捏瓷实不然烤的时候会裂。

步骤 6

我家是西门子嵌入式烤箱，中下层（倒数第二层）烤1小时50分钟。

步骤 7

用锤子敲破泥巴，注意不要烫伤！

步骤 8

鲜嫩多汁的叫花鸡出炉，开啃吧～

荷叶叫花鸡（烤箱版）的小贴士

1.根据鸡的重量调整腌料克数。 2.烤箱温度和时长根据自家情况调整，每个烤箱脾气不一样！ 3.和泥巴的时候水和泥少量多次加。

菜谱创建时间：2021-09-21 21:36:49