彩色蛋黄酥

作者： 兰1015

彩酥来了！配方参考普通的蛋黄酥，我的菜谱里也有，唯一的区别是在油酥中加上适量的色素，主要写一些制作的过程以及新手可能遇到的问题

用料

• 色素 适量

彩色蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

主要步骤和蛋黄酥差不多，区别是油皮和油酥都要用两倍的分量包裹起来

步骤 2

第一次擀开的时候不要长，要寛

步骤 3

卷起来

步骤 4

醒一下，像这样长条一点

步骤 5

这是第二次擀开，尽可能的长，第一次细长了，这次才能擀的长，这样酥层就会很美

步骤 6

这一步很重要，挑这样子没有白边的一头开始卷，如果两遍都有也没事，直接拿刀把白边切了再卷

步骤 7

第二次要胖胖的

步骤 8

切的时候要果断！

步骤 9

压扁，反过来，擀开，然后就是开始包了

步骤 10

酥层还是很美的，还有一个上色过度的问题，这个也不用担心，还是上下火180°烤，进烤箱就把锡纸盖上，烤出来就会非常的好看还剩5分钟左右的时候可以把锡纸拿了

步骤 11

美美的

菜谱创建时间：2021-09-21 19:02:03