苏式鲜肉月饼、饼皮可做蛋黄酥

作者： 糖芋头丶

中秋节的尾巴，希望大家抓住，这是10份的量，馅料是30克，这个饼皮也可以做蛋黄酥

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 110克
• 猪油（或花生油） 35克
• 开水 45克
• 糖 10克
• 酥皮：
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克

苏式鲜肉月饼、饼皮可做蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮加开水用筷子搅拌一下混合均匀，然后揉成光滑的面团（这种是烫面法，不用揉出膜），盖上保鲜膜醒10分钟，然后揉搓均匀再醒10分钟

步骤 2

油酥也混合揉搓，硬度和水油皮差不多，大家买的面不一样，所以具体情况具体调整

步骤 3

水油皮和酥皮各分成10份，盖上保鲜膜

步骤 4

用水油皮包裹酥皮

步骤 5

混合好的饼皮稍稍整一下型，盖上保鲜膜

步骤 6

取一个饼皮，擀成长条状

步骤 7

由上往下卷起

步骤 8

再擀成长条卷起，备用

步骤 9

从中间按压一下

步骤 10

两头收起，按扁，擀成圆形

步骤 11

包上30克肉馅，也可以是别的馅，肉馅教程在这https://www.xiachufang.com/recipe/106549294/

步骤 12

收口，像包包子一样收口，也可以包成大蒜样子，尖头揪掉就可以了

步骤 13

铺上油纸，放入烤箱

步骤 14

180度30分钟，不太想上色，可以175度30分钟，

步骤 15

出锅，可以盖上红色印章，我用手指点的

步骤 16

我包装了一下，也很棒

苏式鲜肉月饼、饼皮可做蛋黄酥的小贴士

大家都吃月饼了吗，这个肉酥饼平时吃也很好吃

菜谱创建时间：2021-09-21 18:28:35