焦糖栗子酱

作者： 苏哩个苏苏

用料

• 熟板栗肉 220克
• 糖 90克
• 淡奶油 100克
• 盐 1克
• 黄油 8克
• 水 15克
• 牛奶 160克

焦糖栗子酱的做法步骤

步骤 1

熟板栗加入牛奶打成泥，我喜欢里面留一点栗子肉的颗粒，所以用随行榨汁杯打的，不会特别细腻。如果想要很细腻的，就拿大的粉碎机。

步骤 2

将糖和水放入小奶锅，小火煮。记着，刚放入的时候可以拿勺子把水和糖搅拌一下，后面绝对不要搅拌，不然加速水的蒸发，没法变成焦糖会结晶的。

步骤 3

一直用小火熬到深色加入食盐。这期间可以摇晃一下锅子，但是不能搅拌。一直用小火。

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 5

加入栗子泥，不断翻炒。

步骤 6

差不多炒到看不见单独的液体，酱有点厚实了加入黄油。

步骤 7

继续翻炒，直至变得浓稠厚实。

步骤 8

味道很好，没用完的可以放密封罐里冷藏。最好两天内吃掉，配方里的这点量其实不多的。

步骤 9

虽然空口吃更好，不过得节约点😆

菜谱创建时间：2021-09-21 16:36:49