米饭饼

作者： 麦冬的美食实验

小时候，8几年吧，家里偶尔会做这种食品，很有韧性，很香，尤其是凉了之后，撕下一小块，放嘴里慢慢咀嚼。

用料

• 隔夜米饭 半锅
• 鸡蛋 2个
• 面粉 300克
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 葱 2根
• 猪油 200克
• 水 200克

米饭饼的做法步骤

步骤 1

把米饭，面，鸡蛋，水，盐放一起和成这个模样，加盖子醒面1小时。

步骤 2

醒好的面和米的混合物是这个样子，面已经起劲

步骤 3

开始做的时候加葱花，之前不要加，加太早葱会氧化变臭。

步骤 4

自己熬的猪油，白不白？

步骤 5

在案板上抹油，拿一团面擀成薄饼，越薄越好！这个饼很黏，很难取下来，要靠技术了。

步骤 6

放到电饼铛里

步骤 7

这是做坏的，不圆

步骤 8

这是做的比较好的

步骤 9

烙饼烙至两面焦黄，烙饼两面要刷猪油，不要怕焦，焦一些好吃。

米饭饼的小贴士

关键是猪油和葱，盐要适量，太咸了不好吃，糖主要是增加风味。2100w的电饼铛，最大火，两面大概8分钟。

菜谱创建时间：2021-09-21 13:11:25